İstanbul Gastronomi Aşçılar Derneği (ISGAD) Profesyonel Üyeliği, mesleğinde uzmanlaşmış, alanına katkı sağlamış ve gastronomi camiasında saygınlık kazanmış profesyonel şeflere açıktır. Başvurular, Dernek Yönetim Kurulu tarafından belirlenen kriterler çerçevesinde değerlendirilir.

Adayların başvurularında aşağıdaki şartları belgelendirmesigerekir:
1.⁠ ⁠Mesleki Tecrübe
•⁠ ⁠Gastronomi ve mutfak sanatları alanında en az 8 yıl profesyonel deneyim
•⁠ ⁠Bu sürenin en az 5 yılı baş aşçı, mutfak şefi, mutfak koordinatörü veya işletme sahibi pozisyonunda olmalıdır

2.⁠ ⁠Üye Referansı
•⁠ ⁠Başvurucunun, derneğin mevcut en az iki profesyonel üyesi tarafından yazılı olarak tavsiye edilmesi

3.⁠ ⁠Saygın Kurumlarda Görev
•⁠ ⁠Ulusal veya uluslararası düzeyde tanınan otel, restoran, gastronomi okulu veya benzeri kuruluşlarda şeflik, eğitmenlik veya danışmanlık yapmış olmak

4.⁠ ⁠Özgün Katkı veya Tarif Geliştirme
•⁠ ⁠Sektörde kullanılmaya başlanmış yeni bir yemek tarifi, menü konsepti, pişirme tekniği veya gastronomi projesi geliştirmiş olmak

Başvuru Süreci
•⁠ ⁠Adaylar, yukarıdaki kriterleri karşıladıklarını resmi belgelerle kanıtlamak zorundadır.
•⁠ ⁠Başvurular, Dernek Yönetim Kurulu tarafından incelenir ve oy çokluğu ile karara bağlanır.
•⁠ ⁠Yönetim Kurulu, başvuruyu gerekçeli olarak kabul veya reddedebilecek