Ben 1969 Tokat Turhal doğumlu Murat Baykut ; evli dört çocuk babasıyım.İlkokulu Tokat Yeşilırmak ilkokulu, orta öğretimi Kat Ortaokulu ve lise öğrenimini Turhal Lisesinde tamamladım.Küçük yaştan itibaren bulaşıkçı,mutfak elemanı,soğukçu,sıcakçı,alakartçı ,kısım şefliği , aşçıbaşı, genel koordinatör aşçıbaşı ve işletmeci olarak turizm dahil sırasıyla,Tokat,Sivas,Yozgat, Antalya,Aydın,Muğla,İzmir,İstanbul ve Bulgaristan 'da çalıştım . Yaklaşık 35 yıldır STK temsilciliği ve yönetim kurulu başkanlığı yaptım ve halen 2018 'de kurduğumuz kısa adı İSGAD olan İstanbul Gastronomi Aşçılar Derneği Başkanlığı görevini yapmaktayım.Avrupa ,Asya ve Türkiye'de bir çok bölgede yemek yarışmalarında jüri, komite başkanı ve jüri başkanlığı yaptım.Türk mutfağını ve yöresel yemeklerimizin tanıtımı amaçlı bir çok ,panel,toplantı,yarışma,okullarda eğitim ve organizasyonlarda ev sahipliğinin yanında bir çok sosyal projelerde yer aldım.Bundan sonraki dönemlerde gücümüzün yettiği yere kadar mesleki proğramlar ve sosyal projelerde yer almaya devam edeceğiz inşallah.Saygı ve sevgilerimle.

Şef Numan Ünsal, gastronomi eğitmeni ve vizyoner bir şef olarak, İstanbul İSGAD’ın gelişimine yön veren önemli bir isimdir. İş dünyası ile gastronomiyi buluşturan vizyonu sayesinde ulusal ve uluslararası pek çok iş birliğinin hayata geçmesine katkıda bulunmuştur.

İş dünyası ile gastronomiyi buluşturan vizyonu sayesinde ulusal ve uluslararası pek çok iş birliğinin hayata geçmesine katkıda bulunmuştur.

Onursal Başkan olarak, genç şeflerin, girişimcilerin ve sektör profesyonellerinin desteklenmesini her zaman öncelik edinmiş; paylaşım, dayanışma ve kardeşlik değerlerini İSGAD çatısı altında yaşatmaya devam etmektedir.

Dünya Hashem, gastronomiye olan ilgisi ve uluslararası bakış açısıyla İstanbul İSGAD ailesinin aktif üyelerinden biridir. Farklı kültürlerin mutfak deneyimlerini keşfetmeye ve bu deneyimleri paylaşmaya önem vermektedir.

Dernek çalışmalarında, gastronomi aracılığıyla kültürlerarası köprüler kurulmasına katkıda bulunmayı amaçlar. İSGAD’ın vizyonuna uygun olarak dayanışma, paylaşım ve iş birliği değerlerini her zaman ön planda tutar.

Profesyonel Mutfak Yönetimi & Operasyon Deneyimi

35 Yıllık Tecrübe: Menü planlama, reçetelendirme, standart oluşturma ve maliyet kontrolü gibi kritik süreçlerde aktif rol alıyorum.
Operasyon Yönetimi: Mutfak operasyonlarının yönetimi, verimlilik artırma ve ekip koordinasyonu konularında liderlik yaparak iş süreçlerini optimize ediyorum.
Teknoloji Kullanımı: MS Office programlarını etkin şekilde kullanarak raporlama, analiz ve stok takibi gerçekleştiriyorum.
Danışmanlık ve Uzmanlık Alanlarım

Mutfak Planlama & Çizim Danışmanlığı: Auto Cad ile işlevsel, ergonomik ve benzersiz mutfak tasarımları geliştiriyor, kurulumlarını tamamlayıp teslim ediyorum.
Menü Mühendisliği & Reçetelendirme Danışmanlığı: İşletmelere özel çözümler sunarak, maliyet kontrolü ve sürdürülebilirlik sağlıyorum.
Ekip Yönetimi & Eğitim: Mutfak personelinin gelişimini destekleyip, verimli çalışma ortamları oluşturuyorum.
İş Süreçlerinin İyileştirilmesi: Stratejik danışmanlık hizmetleriyle operasyonel mükemmeliyeti hedefliyorum.
Başlangıç seviyesinde İngilizce bilgisine sahibim.