İstanbul, her semtinde farklı bir lezzet kültürü barındırıyor. Eminönü’nden Beşiktaş’a, Kadıköy’den Fatih’e uzanan bu yolculuk, şehrin ruhunu damaklarda hissettiriyor.
”“Her semtin bir ruhu, her lokmanın bir hikâyesi vardır.”
İstanbul İsgad
Giriş
İstanbul, yalnızca tarihî yapıları ve kültürel zenginliğiyle değil, aynı zamanda sokaklarından yükselen eşsiz yemek kokularıyla da büyüleyici bir şehir. Her semt, kendine has bir gastronomi hikâyesi anlatır. Bu yazıda İstanbul’un en bilinen semt lezzetlerine kısa bir yolculuk yapacağız.
Eminönü – Balık Ekmek Geleneği
Galata Köprüsü çevresinde balık ekmek, hem turistlerin hem de İstanbulluların vazgeçilmezidir. Boğaz manzarası eşliğinde yenilen balık ekmeğin keyfi bambaşkadır.
Beşiktaş – Çarşı Kahvaltıları
Beşiktaş Çarşısı, sabahın erken saatlerinde kahvaltı kültürünü yaşatır. Peynir çeşitleri, menemenler ve taze simitlerle yapılan kahvaltılar, semtin ruhunu yansıtır.
Kadıköy – Moda’nın Tatlı Kaçamakları
Moda ve çevresi, kahve ve tatlı duraklarıyla gençlerin uğrak noktasıdır. Özellikle butik pastanelerde sunulan yeni nesil tatlılar, geleneksel lezzetlerle harmanlanır.
Fatih – Tarihin İçinde Geleneksel Tatlar
Fatih, Osmanlı mutfağından günümüze taşınan pek çok lezzeti barındırır. Kuzu tandır, hünkar beğendi ve Osmanlı şerbetleri, burada tarih ile damağı aynı sofrada buluşturur.
Sonuç
İstanbul’un semt lezzetleri, sadece birer yemek değil; aynı zamanda şehrin çok kültürlü yapısının damakta bıraktığı izlerdir. İSGAD olarak bu zenginliği yaşatmayı ve gelecek nesillere aktarmayı önemsiyoruz.
